حبة العزيز.. ابتكار غذائي جديد لطلاب كلية الزراعة بجامعة بنها

 أعلن فريق من طلاب كلية الزراعة بمشتهر بجامعة بنها عن مشروع رائد لإحياء "حبة العزيز"، التي استخدمها المصريون القدماء كرمز للطاقة والقيمة الغذائية، وتحويلها إلى منتج عصري يلبي احتياجات العصر الحديث.  

المشروع يقوم على تطوير بديل لبني نباتي صحي باستخدام حبة العزيز وبذور اليقطين، لما يتمتعان به من قيمة غذائية عالية غنية بالألياف والبروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

 المنتج الجديد لا يقتصر على كونه بديلاً للألبان، بل يمثل حلاً غذائياً مبتكراً يدعم مرضى حساسية اللاكتوز، النباتيين، وكل من يسعى إلى نمط حياة صحي ومتوازن.  

ولإثراء التجربة، أضاف الفريق نكهات متنوعة مثل المانجو، الفانيليا، الكاكاو، والقرفة، لتلبية مختلف الأذواق ومنح المستهلكين تجربة صحية ممتعة. 

ورغم التحديات التي واجهتهم في الوصول إلى أفضل قوام وطعم وجودة، ظل الهدف واضحاً: تحويل مكون عرفه الأجداد منذ آلاف السنين إلى منتج حديث يواكب المستقبل ويتماشى مع رؤية مصر 2030 للاستدامة والابتكار الغذائي.  

المشروع جاء تحت إشراف نخبة من الأساتذة المتخصصين:  أ.د السيد السيد علي إسماعيل - رئيس قسم الألبان، د. داليا جمال جميل،  د. خالد جمال أحمد علي البربري، د. مصطفى كمال خليل  .

أما فريق العمل فيضم: ميرنا وليد، إيناس محمد، زينب سعيد، يوسف عادل، وعلي محمد.