طلاب «إنتاج حيواني» بزراعة الزقازيق يطورون أنظمة ذكية لتحسين جودة اللحوم

نجح طلاب قسم الإنتاج الحيواني بكلية الزراعة بجامعة الزقازيق في تنفيذ مشروع بحثي يهدف إلى توظيف التكنولوجيا الحديثة لتحسين جودة لحوم الأبقار، من خلال تطوير أساليب التربية والتغذية والرعاية داخل المزارع، إلى جانب دراسة تأثير طرق الذبح المختلفة على جودة اللحوم، وكيفية الاستفادة من المخلفات الحيوانية بصورة آمنة وصديقة للبيئة.

واعتمد المشروع على الدمج بين التقنيات التكنولوجية الحديثة ومفاهيم الاستدامة البيئية، بهدف الوصول إلى منظومة إنتاج حيواني أكثر كفاءة وأمانًا، تسهم في توفير لحوم ذات جودة عالية، مع تقليل التأثيرات البيئية السلبية الناتجة عن عمليات التربية والذبح التقليدية.

التكنولوجيا الحديثة تدعم صحة الحيوانات

وأوضح الفريق أن المشروع ركز على استخدام أنظمة ذكية لمتابعة الحالة الصحية للأبقار بصورة يومية، من خلال أجهزة إلكترونية وكاميرات مراقبة وطائرات بدون طيار مرتبطة بنظام متكامل لتحليل البيانات داخل المزرعة، بما يسمح بالكشف المبكر عن الأمراض وتقليل الاعتماد على التقديرات التقليدية.

وأشار الطلاب إلى أن هذه الأنظمة تساعد في خفض الخسائر الاقتصادية التي قد تتعرض لها المزارع نتيجة انتشار الأمراض، كما تسهم في رفع كفاءة الإنتاج وتحسين جودة اللحوم، من خلال توفير رعاية دقيقة ومستدامة للحيوانات.

راحة الحيوان مفتاح جودة اللحوم

وكشف المشروع عن وجود علاقة مباشرة بين الحالة النفسية للحيوان وجودة اللحوم الناتجة، حيث أثبتت الدراسة أن تعرض الأبقار للإجهاد أو الخوف قبل الذبح يؤثر سلبًا على جودة اللحم، ويؤدي إلى تغير لونه وفقدان جزء من طراوته.

وأكد الفريق أن تطبيق أساليب الذبح السليم وتقليل التوتر الذي يتعرض له الحيوان قبل الذبح يساهمان في إنتاج لحوم ذات لون طبيعي وجودة أعلى، بما ينعكس بشكل إيجابي على سلامة الغذاء وصحة المستهلك.

تحويل المخلفات الحيوانية إلى طاقة نظيفة

ولم يقتصر المشروع على تحسين جودة اللحوم فقط، بل تناول أيضًا كيفية الاستفادة من المخلفات الحيوانية الناتجة عن عمليات التربية والذبح، حيث توصل الطلاب إلى حلول تساعد في تحويل هذه المخلفات إلى مصادر طاقة نظيفة ومتجددة مثل “البيوجاز”، بما يقلل من التلوث البيئي ويحقق استفادة اقتصادية إضافية.

وأوضح الطلاب أن تطبيق هذه الأفكار على نطاق واسع داخل المزارع المصرية يمكن أن يسهم في تحقيق منظومة إنتاج حيواني متكاملة تعتمد على السلامة الغذائية والاستفادة الكاملة من الموارد المتاحة، إلى جانب توفير لحوم نظيفة وخالية من الأمراض.

مشروع يدعم الاستدامة والإنتاج الآمن

وأكد الفريق أن المشروع يمثل نموذجًا لتطبيق التكنولوجيا الحديثة في قطاع الإنتاج الحيواني، بما يواكب الاتجاهات العالمية نحو التحول الرقمي والزراعة الذكية، ويحقق التوازن بين زيادة الإنتاج والحفاظ على البيئة ومواردها للأجيال القادمة.

وجرى تنفيذ المشروع بواسطة طلاب دفعة قسم الإنتاج الحيواني بكلية الزراعة جامعة الزقازيق، تحت إشراف الدكتورة أميرة عبدالمحسن عبدالشافعي.