مشروع تخرج لطالبات زراعة جامعة القاهرة لاستخدام قشر الرمان كمضادات أكسدة طبيعية لزيت عباد الشمس

استطاع فريق من كلية الزراعة بجامعة القاهرة قسم علوم اغذية، من استخدام مستخلصات قشر الرمان المكبسلة كمضادات اكسدة طبيعية لزيت عباد الشمس، بدلا من استخدام مضادات الأكسدة الصناعية.

وقال فريق المشروع بالجامعة إنه على الرغم من أن مضادات الأكسدة الاصطناعية تقلل من الضرر الكيميائي الناتج عن العوامل المؤكسدة في الممارسات الصناعية، إلا أنها قد تشكل مخاطر صحية لذلك تم اللجوء إلى مضادات الأكسدة الطبيعية، والتي تتميز بأنها غير مكلفة وناتجة من المخلفات الزراعية، و تأتي قشور الرمان في مقدمة المصادر حيث تمثل قشرة الرمان حوالي 52٪ من وزن الثمرة و بالتالي يوجد كميات كبيره من المخلفات الزراعية الذي يمكن ان تسبب مشاكل للبيئة وبالاضافة إلىاحتواء قشور الرمان علي كمية كبيره من الفينوالت والفالفونيدات الذي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية.

تنتج الصناعات الغذائية كميات كبيرة من المخلفات ، سواء كانت من المواد الصلبة أو السائلة، المتخلفة عن إنتاج وإعداد

الاطعمة واستهلاكها. يزيد استخدام هذه المخلفات من مشاكل التلوث البيئي. يُمكن الاستفادة من مخلفات قشر الرمان

للحصول على مضادات أكسدة طبيعية بدالً من استخدام المضادات الاصطناعية و يُمكن ان تستخدم هذه المضادات

الاكسدة الطبيعية لاطالة العمر الافتراضي لها

على الرغم من أن مضادات الأكسدة

الاصطناعية تقلل من الضرر الكيميائي الناتج عن العوامل المؤكسدة في الممارسات الصناعية، إلا أنها قد تشكل

مخاطر صحية لذلك تم اللجوء إلى مضادات الأكسدة الطبيعية، والتي تتميز بأنها غير مكلفة وناتجة من المخلفات الزراعية وتأتي قشور الرمان في مقدمه المصادر حيث تمثل قشرة الرمان حوالي ٪52 من وزن الثمره و بالتالي يوجد كميات كبيره من المخلفات الزراعية الذي يمكن ان تسبب مشاكل للبيئة و بالاضافة احتواء قشور الرمان علي كمية كبيره من الفينوالت و الفالفونيدات الذي تعمل مضادات أكسدة طبيعية.

وكان الهدف من المشروع هو

الاستفادة من قشور الرمان كمخلفات منزلية او صناعية.

التغلب علي مشاكل مضادات الأكسدة الصناعيه 

استخدام مواد صديقه للبيئة وغير مكلفة

التغلب علي مشاكل اضافة إلى مضادات أكسدة طبيعية  لاطالة العمر الافتراضي للزيت .

فريق المشروع:

لميس صالح المنشاوي

بسمه سيد

ندي عصام

خلود عادل

رحمة وجيه