"البراونيز مش شوكلاتة وبس".. 3 وصفات براونيز بنكهات مختلفة..جربيها.

البراونيز حلوى الشوكولاتة التى نحتار فى أمرها، لا نعرف هل نصنفها كأحد أصناف الكيك أم نعتبرها من عائلة البسكويت، على أى حال معظمنا يتفق على أنها لذيذة وشهية خاصة عندما تعلوها  بولة من أيس كريم الفانيليا، اليوم نقدمها لكى بثلاث نكهات مختلفة عن الشوكولاتة لتشعرى بالتجديد والسعادة!

1- براونيز الليمون: الوصفة وفقاً لقناة"Full Kitchen":

المقادير:

دقيق لجميع الاستخدامات
سكر
الملح
 الزبدة المذابة غير المملحة
بيض
عصير الليمون وقشر الليمون

سكر ناعم

الطريقة :
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. 

ادهني  صينية  مربعة مقاس 8" (20سم)
اخلطي الدقيق مع السكر والملح ، الزبدة المخففة في وعاء كبير
في وعاء منفصل، اخفقي البيض وعصير الليمون وبرش الليمون.
يُسكب في الدقيق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا وممتزجًا جيدًا.
نسكبها في الصينية  لمدة 25 دقيقة إلى أن تتحول إلى اللون الذهبي.
نتركهت لتبرد تماما قبل صب الجليز

الجليز:
تُمزج مكونات الجليز(سكر بودرة، عصير ليمون) في وعاء وتُقلب جيدًا حتى تصبح ناعمة.
يُوزّع التزجيج فوق البراونيز ويُترك. قطع في المربعات!
 

2- براونيز الفراولة: الوصفة وفقاً لقناة"Pies and Tacos"

المقادير:

بيوريه الفراولة:

نصف كيلو فراولة طازجة مجمدة (453 جرام)
3/4 كوب زبدة غير مملحة 170 جرام
1 كوب شوكولاتة بيضاء مقطعة 170 جرام
1 1/4 كوب سكر حبيبات 250 جرام
1/3 كوب من بيوريه الفراولة 
1 بيضة كبيرة
2 صفار بيضة كبيرة
2 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض 287 جرام
1/4 ملعقة صغيرة ملح

جليز الفراولة
2 ملعقة كبيرة بيوريه الفراولة
1 ملعقة كبيرة كريمة حلويات
3/4 كوب شوكولاتة بيضاء مقطعة 127 جرام
 

الطريقة:

بيوريه الفراولة:
قطعي الفراولة في محضرة الطعام(الكبة)،  حتى تصبح ناعمة جداً.

ضعي البيوريه في قدر صغيرة، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة. 

بعد الغليان مباشرة، خففي الحرارة إلى متوسطةأو منخفضة، واستمري في الغليان مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تحصلي على ثلثي كوب من البيورية. 

ارفعى البيوريه من على النار وضعيه جانبا.

الكيك:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. 

ادهنى صينية مربعة مقاس20*20 بالزبدة وبطينها بورق الزبدة، لا تستخدمى وعاء زجاجي.

 اخلطي الزبدة غير المملحة والشوكولاتة البيضاء في وعاء كبير. 

ضعى الوعاء في الميكروويف لمدة من 15-30 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا مع الزبدة. أو على نار عالية . 

 إذا كنت تستخدم البوتوجاز، تأكدى من أن الوعاء مقاوم للحرارة، اذيبى الشوكولاتة مع الزبدة باستخدام حمام ماء مغلي، واخفقى الخليط حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا.
فى خلاط، أضيفى السكر المحبب وثلث كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من هريس الفراولة الذي قمت بإعداده إلى الوعاء

أضيفي البيضة وصفار البيض واخفقي بالخلاط على سرعة متوسطة أو باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق تقريباً.
يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من ملون الطعام الوردي إذا رغبت في ذلك. 

أضيفى الدقيق والملح إلى الوعاء، واخلطيهم على نار خفيفة حتى يمتزجوا. 

اسكبى الخليط في الصينية
اخبزي البراونيز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً، اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.

جليز الفراولة
اخلطي بيوريه الفراولة مع كريمة الحلويات في كوب أو وعاء صغير.
سخنى الخليط في الميكروويف
صبى فوقه الشوكولاته. اخفقي حتى تذوب الشوكولاتة تماماً

ضعى الجليز فوق البراونيز لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قطعيه وقدميه.

ا

3- براونيز الشوكولاتة البيضاء والمكسرات: الوصفة وفقاً لموقع “Philibs”

المقادير:

150 جرام من المكسّرات المنوّعة غير المملّحة

150 جرام من الشوكولاته البيضاء

125 جرام من الزبدة الطرية غير المملّحة

400 جرام من السكر الأبيض

1 كيس صغير من سكر الفانيلا

4 بيضات

200 جرام دقيق

صينية مقاس (25 x‏ 30 سم)، مدهونة بقليل من الزبدة

المقادير:

• يُسخّن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية, نفرم المكسّرات فى محضرة الطعام بشكل خشن وتوضع في وعاء منفصل.
• تُقطع الشوكولاته إلى قطع ونذيبها باستخدام حمام مائى.
• تذوّب الزبدة والسكر في وعاء، و تشغل محضرة الطعام ثم يكسر البيض في كوب ويُضاف الواحدة تلو الأخرىو تُضاف بعدها الشوكولاته المذوّبة والمكسّرات  أيضًا ويُمزج الخليط لبضعة ثوانٍ، ثم يُسكب الدقيق على 3 دفعات.
• تُضاف أخيرًا رشة ملح ويُمزج الخليط لبضعة ثوانٍ إضافية حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُسكب الخليط في الصينية، ويُمدّ ليشكل طبقة تبلغ سماكتها سنتمترين. 
• تُخبز البرواني في الفرن لمدة 35 دقيقة إلى حين تحوّل لونها إلى ذهبي. 
• تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
• تُقطع بعدها البراوني إلى مربّعات (دون قطعها بالكامل) وتُترك لتبرد بشكل تام. تصبح الطبقة الخارجية مقرمشة في حين يبقى الداخل طريًا ومطاطيًا قليلاً.
• مدة التحضير ساعة واحدة