ما هي أفضل طريقة لتحضير البط في أول يوم في شهر رمضان 2026؟

الثلاثاء، 17 فبراير 2026 11:18 م

طريقه تحضير البط

مع حلول أول أيام شهر رمضان 2026، تحرص كثير من الأسر المصرية على إعداد أطباق مميزة تعكس أجواء الاحتفال ببداية الشهر الكريم، ويأتي “البط” في مقدمة هذه الأطباق باعتباره من الوجبات الفاخرة المرتبطة بالمناسبات والتجمعات العائلية.

ويُعد البط المشوي أو المحمر من أكثر الطرق انتشارًا في أول يوم رمضان، نظرًا لمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية التي تمنح الجسم طاقة بعد ساعات الصيام.

ويؤكد عدد من الطهاة أن أفضل طريقة لطبخ البط في أول يوم رمضان هي “البط المحمر بعد السلق”، لما تتميز به من توازن بين الطراوة من الداخل والقرمشة من الخارج، إلى جانب الحفاظ على العصارة الطبيعية للحوم.

خطوات التحضير المثالية

تبدأ الطريقة بتنظيف البط جيدًا باستخدام الدقيق والخل والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم يُغسل بالماء جيدًا، بعد ذلك يُجهز خليط الحشو، والذي يتكون غالبًا من الأرز المتبل بالبصل المفروم والملح والفلفل والقرفة والحبهان وجوزة الطيب، مع إضافة القليل من مرق البط لمنح الأرز نكهة أقوى.

يُحشى البط بالأرز ويُغلق بإحكام، ثم يوضع في ماء مغلي مضاف إليه بصلة كاملة وورق لورا وحبهان ومستكة، ويُترك على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 60 و90 دقيقة بحسب حجم البط. هذه الخطوة تضمن تسوية اللحم جيدًا وجعله طريًا.

مرحلة التحميص والتقديم

بعد السلق، يُدهن وجه البط بخليط من السمن أو الزبدة مع رشة بسيطة من الملح والفلفل، ثم يُوضع في فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا. ويمكن دهنه بالعسل أو عصير البرتقال في الدقائق الأخيرة لإضافة لمسة لامعة وطعم مميز.

ويُقدم البط عادة إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز بالحشو نفسه، مع أطباق جانبية مثل الملوخية أو الخضار السوتيه وسلطة خضراء، ما يجعل المائدة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية.

“عمايل البط” وأسرار الطعم المميز

يشتهر المصريون بتعبير “عمايل البط” للدلالة على دسامته وقوته، لذا ينصح خبراء التغذية بتناوله باعتدال، خاصة في أول يوم رمضان، مع الحرص على بدء الإفطار بالتمر والشوربة لتجنب إجهاد المعدة.

الرابط المختصر