طالبات بزراعة الزقازيق يقدمن مكملا غذائيا نباتيا غني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية المهمة

نجح عدد من طالبات بايوتكنولوجي في كلية الزراعة جامعه الزقازيق في تقديم حل عملي لمشكلتين عالميتين، وهما الهدر الغذائي ونقص البدائل الصحية لمكملات البروتين التقليدية، وعمل مكمل غذائي نباتي غني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية المهمة.

Recycling Food By Products into a Sustainable High Protein Product for Lactose Intolerant Individuals, Fitness Nutrition, and Malnutrition Support

وقالت الطالبات إن مشروعنا يقدّم حلا لمشكلتين عالميتين في نفس الوقت: الهدر الغذائي ونقص البدائل الصحية لمكملات البروتين التقليدية.

حيث يوجد 3 by products بيتم إنتاجهم سنويًا بكميات ضخمة جدًا من الصناعات الغذائية، ويتم التخلص منهم كنفايات، مما يسبب مشاكل بيئية واقتصادية كبيرة مثل زيادة المخلفات والتلوث وإهدار عناصر غذائية قيمة.

وفكرة مشروعنا هى إعادة تدوير هذه الـ by products وتحويلها إلى منتج غذائي عالي البروتين، نباتي، ومستدام بدل فقدها كفضلات عديمة الاستفادة.

المنتج الذي طورناه هو ECO Protein، وهو مكمل غذائي نباتي غني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية المهمة، وخالي تمامًا من اللاكتوز والسكر المضاف، مما يجعله مناسبًا لمرضى حساسية اللاكتوز، الرياضيين، والأشخاص الذين يعانون من نقص الغذاء.

تم تجربة المنتج لمدة شهر كامل على حالتين من مرضى حساسية اللاكتوز، بالإضافة إلى استخدامه من قِبل أشخاص مهتمين بالـ fitness والتغذية الرياضية، وكانت النتائج إيجابية جدًا من حيث:

سهولة الهضم

عدم ظهور أعراض حساسية أو مشاكل هضمية

الإحساس بالشبع وتحسين الطاقة

تقبّل المنتج بشكل جيد

دعم الاحتياج البروتيني اليومي بصورة صحية

كما أظهرت التحاليل الغذائية أن المنتج يحتوي على نسبة بروتين مرتفعة مع ألياف غذائية مهمة، بالإضافة إلى كونه منتجًا طبيعيًا وصديقًا للبيئة.

المشروع لا يستهدف فقط إنتاج مكمل بروتين، بل يهدف إلى تقديم نموذج حقيقي للاقتصاد الدائري والاستدامة الغذائية من خلال تحويل المخلفات الصناعية الغذائية إلى منتج له قيمة غذائية واقتصادية عالية.

وحاليًا نسعى للحصول على مستثمر أو جهة داعمة تساعدنا على تطوير المشروع والإنتاج على نطاق أكبر، حتى يصبح المنتج متاحًا بصورة أوسع ويحقق تأثيرًا صحيًا وبيئيًا حقيقيًا في السوق.

شعارنا هو 

*Feed Your Body Save the Earth*

مع ECO Protein نحول الفاقد الغذائي إلى طاقة وصحة ومستقبل أكثر استدامة للأجيال القادمة.

دخلنا بيه مسابقة الافروعربية واخدنا مركز ثانى على مستوى الجامعات المصرية والعربية

اسماء القائمين على المشروع: 

تسنيم محمد عبدالله 

زينب حسنى علوان 

إسراء محمود الجلفى

شيماء حمدى عبدالصبور 

ريم حسام الدين صالح  

تحت إشراف أ.د على عثمان استاذ الكيمياء الحيوي ، د. ريهام عرابى.