ابتكار طالبات زراعة القاهرة لإنتاج "لوليتا" من البنجر الأحمر

قدمت مجموعة من طالبات كلية الزراعة بجامعة القاهرة مشروع تخرج مبتكر لإنتاج مثلجات غير لبنية تحت اسم “لوليتا” الصحية، تعتمد على عصير البنجر الأحمر كمصدر طبيعي للون والنكهة، بهدف تقديم بديل غذائي يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.

فكرة المشروع تدور حول بديل طبيعي للمثلجات الصناعية: الاستغناء عن الألوان والنكهات الصناعية الضارة.

استخدام البنجر الأحمر: مصدر طبيعي للون والنكهة بفضل مركب "البيتالين".

منتج صحي للأطفال: يجمع بين الطعم المقبول والفوائد الغذائية.

أما القيمة الغذائية للبنجر الأحمر فهو غني بـ مضادات الأكسدة، ويحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة لدعم صحة القلب والدورة الدموية، كما يعزز وظائف الجسم المختلفة ويُعد خيارًا طبيعيًا وآمنًا.

تم اختبار المثلجات الجديدة عبر تجارب كيميائية وميكروبيولوجية وحسية للتأكد من جودتها وسلامتها، وأظهرت النتائج قبولًا جيدًا من الأطفال والكبار من حيث اللون والطعم والرائحة، مما يعكس إمكانية طرحها كبديل صحي في الأسواق.

👥 فريق المشروع
بسنت محمود عبده

إسراء فرج فيصل

آية رجب نادر

نورهان صلاح

إيمان سيد