طلاب كلية العلوم بعين شمس يبتكرون بروتينًا مستدامًا كبديل صحي للحوم والدواجن

في إطار التوجه العالمي نحو البحث عن بدائل غذائية أكثر استدامة وأمانًا، نجح طلاب الفرقة الرابعة ببرنامج صحة البيئة وإدارتها بكلية العلوم جامعة عين شمس، التابع لقسم علم الحشرات، في تنفيذ مشروع تخرج مبتكر يعتمد على استخراج بروتين من دودة الميل ورم، المعروفة شعبيًا باسم «القبابي»، لاستخدامه كبديل غذائي مستدام ونظيف للحوم والدواجن.

ويهدف المشروع إلى تقديم مصدر بروتيني جديد يتميز بسهولة التربية والإنتاج، مع انخفاض تأثيره البيئي مقارنة بمصادر البروتين التقليدية، بما يتماشى مع مفاهيم الاستدامة والحفاظ على الموارد الطبيعية وتقليل الضغط على قطاع الإنتاج الحيواني.

وأوضح فريق المشروع أن دودة الميل ورم تُعد من الحشرات النظيفة وسهلة التربية، كما يمكن إنتاجها بكميات مناسبة واستخلاص بروتين عالي القيمة منها، يدخل في تصنيع منتجات غذائية قادرة على توفير الطاقة ودعم الاحتياجات الغذائية، بما يجعلها خيارًا واعدًا في مستقبل الغذاء المستدام.

ويضم فريق المشروع الطلاب: نوران عماد الدين ثابت، وكنزي خالد عبد الرحمن حجي، ومحمد عمرو الإتربي، من برنامج صحة البيئة وإدارتها بكلية العلوم جامعة عين شمس.

ويعكس المشروع وعي الطلاب بأهمية ربط البحث العلمي بقضايا البيئة والغذاء، من خلال تقديم حلول مبتكرة تسهم في مواجهة التحديات المرتبطة بتوفير مصادر بروتين بديلة وصديقة للبيئة، وفتح آفاق جديدة أمام استخدام الحشرات النافعة في الصناعات الغذائية المستقبلية.