طلاب زراعة القاهرة يبتكرون طريقة جديدة لتعقيم الألبان باستخدام الأشعة فوق البنفسجية

قدم طلاب قسم الإنتاج الحيواني بكلية الزراعة جامعة القاهرة مشروع تخرج بعنوان «تعقيم الألبان بطرق غير تقليدية باستخدام الأشعة فوق البنفسجية»، وذلك في إطار جهودهم لإيجاد حلول مبتكرة للحفاظ على جودة الألبان وصحة المستهلكين.

  
يؤمن الطلاب بأن اللبن يمثل مصدرًا غذائيًا أساسيًا، وأن الاهتمام بجودته أمر ضروري لصحة أفضل. ومن هنا جاءت فكرة المشروع: البحث عن وسيلة جديدة لتعقيم الألبان وتنقيتها من الميكروبات، بعيدًا عن الطرق التقليدية مثل البسترة أو الغليان، والتي رغم فعاليتها إلا أنها تؤثر سلبًا على مكونات اللبن وقيمته الغذائية.

واعتمد الفريق على استخدام الأشعة فوق البنفسجية (UV-C) لتعريض اللبن لفترات زمنية ومسافات محددة من مصدر الأشعة، ثم إجراء اختبارات زراعة وتنمية على بيئة آجار. وأظهرت النتائج أن كفاءة التعقيم تجاوزت 95% مقارنة بالعينة غير المعرضة للأشعة، دون أي تأثير على تركيب اللبن أو صفاته الحسية.

ويرى الطلاب أن هذه التقنية تمثل نقلة نوعية في مجال الإنتاج الحيواني، إذ تتيح للمزارع الاستفادة من الألبان غير القابلة للاستهلاك الآدمي، وتحويلها إلى غذاء صحي وآمن للعجول الرضيعة، ما يساهم في تقليل نسب النفوق والإسهالات، ويعزز صحة القطعان الناشئة التي تُعد حجر الأساس لتحقيق الاكتفاء الذاتي من اللحوم والألبان في مصر.

فريق العمل
أحمد مصطفى

محمد عبدالسميع

محمد عزت

رؤى محمد

هبة هواري

سجدة عماد

بقلم: أحمد مصطفى
إشراف: د. محمد علي رضوان – أستاذ رعاية الحيوان بكلية الزراعة جامعة القاهرة