طلاب زراعة جنوب الوادي يبتكرون شوكولاتة تجمع بين الطعم والقيمة الغذائية

نفذ طلاب قسم علوم الأغذية والألبان بكلية الزراعة – جامعة جنوب الوادي مشروع تخرج بعنوان "الانتاج المتكامل للحلويات والشوكولاتة الصحية" (Integrated Production of Healthy Sweets and Chocolate)، يهدف إلى إنتاج مجموعة متنوعة من منتجات الشوكولاتة الصحية باستخدام مكونات طبيعية ذات قيمة غذائية مرتفعة، مع تطوير حشوات مبتكرة تشمل زبدة الفول السوداني، وصلصة الشوكولاتة الصحية، وبونبون الشوكولاتة المحشو بالكنافة ومربى الحليب.أهداف المشروعإنتاج شوكولاتة غذائية: رفع القيمة الغذائية للمنتجات.تقليل الدهون المشبعة: استخدام بدائل صحية.زيادة المحتوى البروتيني: تعزيز الفوائد الصحية.تطوير منتجات مبتكرة: تلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة.دعم الأغذية الوظيفية: مواكبة الاتجاه العالمي نحو الغذاء الصحي.تحقيق جودة مرتفعة: ضمان قبول حسي متميز.سلامة الغذاء: الالتزام بمعايير التصنيع الجيد (GMP) وممارسات النظافة الشخصية.عبوات صديقة للبيئة: استخدام تغليف آمن ومستدام.

إشراف أكاديمي

أ.د./ إيمان محمد ممدوح

أ.م.د./ نجلاء عبد الصبور

د./ أحمد رشوان

د./ صالح محمد خليفة

د./ إيمان محمد محمود

فريق العمل

محمود الطاهر محمد

ماجدة أحمد جعفر

أسماء أبو الحسن

فاطمة محمد مصطفى

فاطمة شعبان نور

غيداء أحمد محمود

لمياء ممدوح عبد الكريم

مروة علي محمد

لمياء عبد الناصر عزب

محمد عبيد سعد

مروة نصر عطا