طلاب أسيوط الجديدة يبتكرون مشروبًا عشبيًا صحيًا وجهاز تحضير ذكي

في خطوة تجمع بين التصنيع الغذائي والهندسة والتكنولوجيا، أعلن فريق من طلاب كلية الصناعة والطاقة - قسم التصنيع الغذائي بجامعة أسيوط الجديدة التكنولوجية، عن مشروع مبتكر بعنوان: إنتاج مشروب عشبي صحي من نبات الرجلة المجففة مع تصميم جهاز تحضير ذكي.

- فكرة المشروع
يرتكز المشروع على إنتاج مشروب عشبي وظيفي مستخلص من أوراق الرجلة المجففة الغنية بأوميجا-3 ومضادات الأكسدة، عبر تصميم جهاز تحضير ذكي قادر على استخلاص المركبات النشطة بيولوجيًا بكفاءة عالية، مع التحكم الدقيق في درجة الحرارة وزمن الاستخلاص للحفاظ على القيمة الغذائية.

- تعريف الجهاز
الجهاز الذي حمل اسم Herbal and Aromatic Plants Extractor Device، هو ابتكار ذكي لاستخلاص المركبات الفعالة من النباتات الطبية والعطرية باستخدام تقنيات التحكم في الحرارة والضغط والتقليب، بما يضمن الحفاظ على العناصر الغذائية دون تلف.
ويُستخدم الجهاز لإنتاج مشروبات وظيفية عالية الجودة، مثل مشروب الرجلة الغني بمضادات الأكسدة وأحماض أوميجا-3 والفيتامينات والمعادن، مع إمكانية خلطه بمكونات طبيعية مثل الليمون والزنجبيل والنعناع لإنتاج مشروب طاقة صحي.

- مكونات الجهاز
وعاء استخلاص من ستانلس ستيل مقاوم للصدأ.

غطاء محكم الغلق يتحمل الضغط.

سخان كهربائي بقوة 1500 ڨولت للتحكم في الحرارة.

حساس حرارة (Temperature Sensor).

حساس ضغط (Pressure Sensor).

شاشة LCD لعرض البيانات.

متحكم دقيق (Arduino أو ESP32).

صمام أمان لتفريغ الضغط.

صمام خروج المنتج.

محرك تقليب داخلي لضمان تجانس الاستخلاص.

- خطوات العمل
إضافة نبات الرجلة والماء داخل وعاء الاستخلاص.

غلق الجهاز بإحكام.

ضبط الحرارة بين 40–50°C للحفاظ على المركبات الحساسة.

تشغيل نظام التقليب للحصول على استخلاص متجانس.

الحفاظ على ضغط مناسب لتحسين انتقال المواد الفعالة.

استمرار الاستخلاص لمدة 30–45 دقيقة.

تمرير المستخلص عبر فلتر لإزالة الشوائب.

إضافة عصير الليمون والزنجبيل والنعناع.

تبريد المشروب وتعبئته في عبوات معقمة، مع إمكانية إضافة غاز ثاني أكسيد الكربون إذا كان المنتج مكربنًا.

 فريق العمل
يسي سامي لبيب

بسمة خميس

كلارا كميل

مارڤينا ممدوح رسمي

هدير محمد سيد

كترينا كرم كميل

محمود أحمد رمضان

منار محمود عبد الرجال

مريم إيهاب رشيد

مريم محمد عبد المعز

إيمان مصطفى توني

منة سليم أحمد

منة الله عيسى سيد

محمد أحمد حسن

ندا جابر دياب

نورهان عوض إبراهيم

رحمة سيد محمد

ردينة محمد فتحي

آية حمادة

يؤانا محسن واصف

- الكلية
المشروع تم تنفيذه ضمن مشروعات التخرج بكلية الصناعة والطاقة – قسم التصنيع الغذائي – جامعة أسيوط الجديدة التكنولوجية.