زي المطاعم.. طريقة مميزة لعمل التومية بالمنزل

تعدّ الثومية من أشهر الصلصات التي تُستخدم في العديد من الأطباق الشرقية، وتمتاز بنكهتها القوية التي يضيفها الثوم الطازج. إليك طريقة تحضيرها بالتفصيل.

المقادير:

1 كوب من الثوم الطازج المقشّر.

2 ملعقة صغيرة من الملح.

3 أكواب من الزيت النباتي.

½ كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. إعداد الثوم: بدايةً، يتم تقطيع فصوص الثوم إلى نصفين بالطول، مع التأكد من إزالة البراعم الخضراء إن وجدت، لأن تلك البراعم قد تُسبب طعماً لاذعاً.

2. الخلط الأول: بعد ذلك، يتم نقل فصوص الثوم إلى محضرة الطعام، إضافة الملح إليها، ثم يُخفق المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم ناعماً.

3. إضافة الزيت: بعد ذلك، يُضاف الزيت ببطء، ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في البداية، مع الاستمرار في خلط الثوم. تأكد من كشط جوانب المحضرة وإعادة الثوم إلى المنتصف بين كل إضافة للزيت.

4. التماسك: عندما يبدأ الثوم بالتماسك، استمر في إضافة الزيت تدريجياً مع زيادة سرعة المحضرة، مما يساعد على تكثيف الصلصة.

5. إضافة الليمون: بمجرد أن يتماسك الثوم ويأخذ قواماً كريميّاً، أضف عصير الليمون وواصل الخلط حتى تتجانس جميع المكونات بشكل تام.

6. التخزين: عند الانتهاء، يتم نقل الثومية إلى وعاء زجاجي وتغطيتها بمنشفة ورقية، ثم توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة لتتماسك وتكمل النكهة.

تخزين الثومية: يمكنك حفظ الثومية في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

فوائد صحية:

للوقاية من الأمراض: الثومية تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والالتهابات التي تساعد في تعزيز صحة الجسم ومكافحة الفيروسات.

مرضى السكري: يمكن للثوم أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم، مما يسهم في الحفاظ على مستوى السكر التراكمي. ومع ذلك، يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب بشأن كمية الثوم المناسبة لهم، خصوصاً إذا كانوا يستخدمون الأنسولين.

مرضى القلب: تعد الثومية من العوامل المساعدة في تقليل مستوى الكولسترول الضار وضغط الدم، وبالتالي فهي مفيدة في تحسين صحة القلب والوقاية من الأمراض القلبية.

النساء الحوامل: يُنصح بتناول الثومية أثناء الحمل لأنها تساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم والبروتين في البول. لكن يجب على الحوامل تجنب الإفراط في تناولها، حيث قد يسبب كثرة الثوم انزعاجاً في المعدة والجهاز الهضمي.

ملاحظات:

يُفضل عدم تناول الثومية والثوم الطازج بشكل مفرط إذا كنت تعاني من اضطرابات في المزاج أو إذا كنت ستخضع لعملية جراحية، لأن الثوم قد يزيد من خطر النزيف أو يؤثر على ضغط الدم.

إقرأ أيضا

تعرف على وصفات طبيعية لتفتيح البشرة وتوحيد لونها

فوائد زيت الزيتون لصحة الجسم والبشرة: سر طبيعي للعناية والجمال

وصفات طبيعية لترطيب البشرة الجافة.. حلول فعّالة وبدون مواد كيميائية