مشروع تخرج بجامعة جنوب الوادي لإنتاج حلويات صحية بمكونات طبيعية

نجح فريق «Bee Sweet» بكلية الزراعة بجامعة جنوب الوادي في تنفيذ مشروع تخرج متميز بعنوان «الإنتاج المتكامل للحلويات الصحية والشوكولاتة» (Integrated Production of Healthy Sweets and Chocolate)، والذي يهدف إلى تطوير منتجات غذائية صحية تجمع بين الجودة والمذاق المفضل للمستهلكين، مع الاعتماد على مكونات طبيعية وتقليل استخدام الإضافات الصناعية والألوان غير الطبيعية.

بدائل صحية للأطفال والباحثين عن الغذاء المتوازن

يركز المشروع على إنتاج مجموعة من الحلويات والشوكولاتة الصحية التي تلبي احتياجات المستهلكين الراغبين في اتباع أنماط غذائية أكثر توازناً، خاصة الأطفال والأشخاص المهتمين بالحصول على منتجات غذائية ذات قيمة غذائية مرتفعة دون التأثير على الطعم والجودة.

ويعتمد المشروع على توظيف أحدث المفاهيم العلمية في صناعة الأغذية لتقديم بدائل مبتكرة تواكب الاتجاهات العالمية نحو الغذاء الصحي والمنتجات الطبيعية.

تطبيق معايير الجودة وسلامة الغذاء

حرص فريق العمل على الالتزام بمجموعة من المعايير الأساسية لضمان جودة وسلامة المنتجات، شملت تطبيق ممارسات النظافة الشخصية، ومعايير التصنيع الجيد (GMP)، ومتطلبات سلامة الغذاء، إلى جانب استخدام عبوات آمنة وصديقة للبيئة، بما يعزز من جودة المنتج النهائي ويحافظ على صحة المستهلك.

كما اهتم المشروع بتعزيز القيمة الغذائية للمنتجات المصنعة من خلال اختيار مكونات طبيعية تسهم في رفع الفوائد الصحية للحلويات والشوكولاتة المنتجة.

البحث العلمي في خدمة صناعة الأغذية

يعكس المشروع أهمية توظيف البحث العلمي والابتكار في تطوير صناعة الأغذية، من خلال تقديم منتجات تجمع بين السلامة والجودة والقيمة الغذائية، بما يتماشى مع التوجهات الحديثة التي تستهدف تحسين جودة الغذاء وتلبية احتياجات المستهلكين المتزايدة نحو الخيارات الصحية.

إشراف أكاديمي ودعم علمي

أُنجز المشروع تحت إشراف نخبة من أعضاء هيئة التدريس بكلية الزراعة، وهم:

• الأستاذة الدكتورة إيمان محمد ممدوح.
• الأستاذة المساعدة الدكتورة نجلاء عبد الصبور.
• الدكتور أحمد رشوان.
• الدكتور صالح محمد خليفة.
• الدكتورة إيمان محمد محمود.

وقد قدم المشرفون الدعم العلمي والتوجيه المستمر لفريق العمل طوال مراحل تنفيذ المشروع.

فريق «Bee Sweet»

ضم فريق المشروع كلاً من:

منار مصطفى محمد، منه الله سامي مصطفى، منال حسن ربيع، عادل عبد المجيد محمد، ضياء مؤمن عبد الفتاح، محمد حسين محمد، عامر عبد الناصر عبد الحليم، روان علاء أنور، مصطفى أنور محمد، أسماء حسني محمد، زينب عبد الرحمن محمد، رنا سعد محمد، زهراء صلاح علي، سندس محمد إبراهيم، وريهام مصطفى محمد.