المهندسة آية رفعت تكتب: لماذا تعد التمور الأفضل للجسم بعد الصيام أو فترات الجوع الطويلة؟

يُعدّ التمر من أهم المحاصيل الزراعية في المناطق الجافة، وينتمي إلى: الاسم العلمي: Phoenix dactylifera
الفصيلة: (Arecaceae) الفصيلة النخيلية وهو نباتٌ معمّرٌ يتميز بقدرته العالية على التحمّل في البيئات الصحراوية.

وتتعدد أنواع التمور تبعًا للمنطقة وخصائص الثمرة، ومن أشهرها:
المجدول: يتميز بكِبَر حجمه وطراوته ومذاقه الحلو الغني. 
العجوة: داكن اللون، لين القوام، ويشتهر في المدينة المنورة.
السكري: شديد الحلاوة، واسع الانتشار في المملكة العربية السعودية. 
دقلة نور: شبه جاف، لونه ذهبي شفاف، ويكثر في دول المغرب العربي.
البرحي: يُؤكل في مرحلة البلح، ويتميز بلونه الأصفر وطعمه الحلو.
 

وتمر زراعة النخيل بمراحل متعددة:
أولا : طريقة الزراعة:  تتم الزراعه بطريقة الفسائل وذلك من أجل الحفاظ علي الصفات الوراثية من الشجرة الأم .
ثانيا : من الضروري العناية بالظروف المناسبة لنمو وجعل عملية الزراعة ناجحه فهو يحتاج إلي مناخ جاف ودرجات حرارة مرتفعة ولذلك هو مناسب للبيئات الصحراوية.
ثالثا : يفضل التربة الرملية جيدة الصرف وليس له القدرة علي تحمل تراكم المياه 
رابعا : الري يلزم الري المنتظم بصفة دورية وذلك دون إفراط  لتجنب تعفن الجذور 
خامسا : التلقيح النخيل نبات ثنائي المسكن (ذكر و انثي ) لذلك من الأفضل التلقيح يدويا كضمان فعلي لجودة الإنتاج. 
يبدأ النخيل في عملية الإثمار من بعد 3 إلي 5 سنوات ، وقد يصل عمر النخلة إلي مائة عام تقريبا، وتمر الثمرة بحوالي 3 مراحل : بلح  ثم رطب ثم تمر.
عند تناول التمر يمر بالعديد من العمليات الحيوية داخل جسم الانسان من أجل إنتاج طاقة :
أولا : التركيب الغذائي الخاص بالتمور :
تحتوي التمور علي سكريات أحادية كالجلوكوز والفركتوز ، وبها معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وتحتوي علي العديد من الألياف الغذائية، وبها فيتامينات مثل فيتامين (ب)، وذلك يجعله سريعا في عملية الامتصاص الغذائية.
عملية الامتصاص يحدث فيها امتصاص الجلوكوز والفركتوز في الأمعاء الدقيقة ويتم نقله مباشرة إلي الدم، يرتفع سكر الدم وذلك بسبب إرتفاع سكر الجلوكوز في الدم ويقو بعملية تحفيزية من أجل إفراز هرمون الأنسولين ، يساعد الجلوكوز الأنسولين  علي دخول الخلايا مثل الكبد والعضلات ومختلف الخلايا.
داخل الخلايا بعد تحلل الجلوكوز يقوم بإنتاج طاقة يطلق عليها ATP تساعد الجسم علي القيام بالعمليات الحيوية المختلفة .
 

تخزين الفائض : يتم تخزين الجلوكوز الفائض علي  هيئة جليكوجين في الكبد .
لماذا التمر مثالي في رمضان بعد الصيام؟
يرجع ذلك إلي عدة أسباب وهي :
يرفع السكر بسرعة وبشكل فعال ومتوازن. 
يعوض الطاقة المفقودة ولا يرهق الجهاز الهضمي.
يُعدّ التمر من المحاصيل الاستراتيجية ذات القيمة الغذائية العالية، إذ يجمع بين الفائدة الصحية والقدرة على التكيّف مع البيئات القاسية، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في الأمن الغذائي للعديد من الدول.