دراسة: الإفراط في استهلاك الملح يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة

كشف خبراء التغذية في مركز الصحة العامة بجامعة فيينا عن علاقة مباشرة بين الإفراط في استهلاك الملح وزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة، بناءً على دراسة جديدة أجريت على عدد كبير من الأشخاص في المملكة المتحدة. وأظهرت الدراسة أن الأفراد الذين يضيفون كميات كبيرة من الملح إلى وجباتهم اليومية هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 41% مقارنة بأولئك الذين يستخدمون الملح بشكل معتدل أو نادر.

اعتمدت الدراسة التي أجراها باحثو جامعة فيينا على قاعدة بيانات تضم 471,144 شخصًا بالغًا من المملكة المتحدة، وتمت مراقبتهم على مدار 11 عامًا. قام الباحثون بفحص استهلاك الملح لدى المشاركين بشكل دقيق، وأظهر تحليل البيانات أن الأشخاص الذين كانوا يضيفون الملح بكثرة إلى طعامهم زادت لديهم نسبة الإصابة بسرطان المعدة بشكل ملحوظ.

وبحسب الدراسة، ظلت هذه النتائج ثابتة حتى بعد استبعاد تأثير المتغيرات الأخرى مثل العمر، الحالة الاجتماعية والاقتصادية، ونمط الحياة بما في ذلك التدخين واستهلاك الكحول. يُظهر هذا أن تأثير استهلاك الملح على صحة المعدة كان مستقلاً عن تلك العوامل الأخرى.

هذه الدراسة جاءت لتؤكد النتائج التي توصلت إليها أبحاث علمية سابقة، والتي أشارت إلى أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى تآكل الطبقة الواقية التي تبطن جدار المعدة. هذه الطبقة تعمل كحاجز طبيعي يحمي المعدة من التأثيرات الضارة للأحماض والمواد الأخرى. ومع تآكل هذه الطبقة بسبب الملح الزائد، تصبح الأنسجة معرضة للتلف بشكل أكبر، ما يؤدي إلى حدوث طفرات قد تتطور إلى خلايا سرطانية.

علقت المؤلفة الرئيسية للدراسة، سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، وهي أخصائية تغذية في جامعة فيينا، على النتائج قائلة: "يظهر بحثنا العلاقة بين تكرار إضافة الملح إلى الطعام وزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة. هذه النتائج تقدم دليلاً قوياً على التأثير السلبي للاستهلاك المرتفع للملح، وستسهم في تعزيز الوعي العام بمخاطر هذا السلوك الغذائي".

كما أكدت جيسيفيتش على أهمية تقليل استهلاك الملح في النظام الغذائي اليومي، مشيرة إلى أن دراسات من هذا النوع توفر الأساس العلمي لمبادرات الصحة العامة التي تهدف إلى الوقاية من سرطان المعدة. وقالت: "يجب أن يكون هناك توجيه واضح للجمهور حول مخاطر الإفراط في استخدام الملح، كما يجب أن تتخذ الحكومات والهيئات الصحية إجراءات وقائية للحد من استهلاك الملح على مستوى السكان".

تُضاف نتائج هذه الدراسة إلى مجموعة كبيرة من الأبحاث التي تشير إلى المخاطر الصحية المرتبطة بالاستهلاك المفرط للملح. إلى جانب زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة، يرتبط الإفراط في تناول الملح بارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتات الدماغية. منظمة الصحة العالمية توصي بأن يكون الحد الأقصى المسموح به لاستهلاك الملح يومياً هو 5 غرامات فقط، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة، ولكن العديد من الأشخاص يتجاوزون هذا الحد بشكل يومي.

تأتي هذه الدراسة كتحذير جديد حول المخاطر الصحية المرتبطة بالملح، خاصة في ظل الاستهلاك المرتفع لهذه المادة في العديد من الدول حول العالم. وقد أظهرت الدراسة بشكل قاطع أن استهلاك الملح بكميات كبيرة يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة، مما يعزز الحاجة إلى مراجعة العادات الغذائية اليومية واتخاذ تدابير وقائية للحد من استهلاك الملح.

تشكل هذه النتائج خطوة هامة نحو تعزيز الوعي حول التغذية الصحية، وتدعو إلى ضرورة اتخاذ الحكومات والمؤسسات الصحية إجراءات لتقليل مستويات استهلاك الملح في المجتمعات، من خلال الحملات التوعوية وفرض قيود على المحتوى العالي من الملح في الأطعمة المصنعة.

أخبار ذات صلة:

يقوى الجهاز المناعى.. تعرف علي فوائد اليقطين الصحية

علاقة التهاب الحلق والموت بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية.. تعرف عليها

خبيرة تكشف خطورة تناول الأطفال للمشروبات الغازية