طلبة "الطب البيطري" في الجامعة المصرية الصينية يعرضون 3 مشاريع لمقرر الرقابة الصحية على الألبان ومنتجاتها

نظمت الفرقة الثالثة بكلية الطب البيطري في الجامعة المصرية - الصينية، فعالية تطبيقية متميزة لعرض المشاريع الطلابية لمقرر الرقابة الصحية على الألبان ومنتجاتها، وذلك بمناسبة اليوم العلمي لمقرر “الرقابة الصحية على الألبان ومنتجاتها”.

ويأتي ذلك في إطار خطة الجامعة لدعم أساليب التعليم الحديثة وربط الدراسة الأكاديمية بمتطلبات سوق العمل.

وجاءت الفعالية تحت رعاية ودعم الأستاذة الدكتورة رشا الخولي، رئيس الجامعة المصرية الصينية، والأستاذ الدكتور هيثم عامر، عميد كلية الطب البيطري، والأستاذ الدكتور رضا محمد، وكيل الكلية لشئون التعليم والطلاب.

وأشرف على المشاريع التي قدمها الطلبة، والفعالية، كل من الأستاذة الدكتورة آية بدوي عبد السلام، منسق المقرر، والدكتور محمود عبد العظيم، معيد الرقابة الصحية علي الألبان.

وحضر الفعالية نخبة من الأساتذة والخبراء، منهم الأستاذ الدكتور هدى عمر، مدير وحدة الجودة بالكلية، والأستاذ الدكتور مينا فؤاد، أستاذ الرقابة الصحية على الألبان – جامعة القاهرة، وكل من الدكتور عمر فوزي، والدكتور نورا خليل، المدرسين المساعدين – جامعة القاهرة، والمهندس محمود المليجي، متخصص في صناعة الألبان ومنتجاتها، وعدد من السادة أعضاء هيئة التدريس والهيئة المعاونة بالكلية.

وقدم طلاب الفرقة الثالثة – البرنامج العام ثلاثة مشاريع تطبيقية شملت: أولاً الإنتاج: تصنيع منتجات ألبان وفقاً للطرق العلمية المتبعه والمعايير القياسية المصرية الحديثة.

ثانياً الابتكار: تطوير منتجات ألبان جديدة بمواصفات مبتكرة.
ثالثاً التقييم والمقارنة: إجراء تحليلات فيزيائية وكيميائية وميكروبيولوجية ومقارنة النتائج بالمنتجات التجارية المتداولة في الأسواق طبقا للمواصفات القياسية المصرية الحديثة.
رابعاً التعبئة والتغليف: عرض النتائج النهائية بتقنيات تغليف مبتكرة.

المشاريع 
المشروع الأول: قدمه سكشن A وكان عن الألبان المتخمره حيث أبدع الطلاب في إنتاج الزبادي بالطرق التقليديه وبأعلي الخامات ومختلف الأنواع ( عادي، ستيرد، بالفواكه، يوناني) وكذلك إبتكار بعض الأنواع الغير تقليدية والمتعارف عليها بالأسواق المصرية والتي نالت إعجاب السادة الحضور ومنها زبادي بالنعناع وزبادي الفحم، بالإضافة إلي مشروب الزبادي بمختلف الأطعمه (ساده، توت، خوخ، فراوله، مانجو) وأيضا تصنيع منتج جديد وهو أيس كريم الزبادي بطعم التوت مع اضافه التوت قطع والذي كان له مذاق خاص مميز ورائع.

المشروع الثاني: قدمه سكشن B والذي تولي مهمة تصنيع الأجبان المختلفة، وقد تميز هذا المشروع بتصنيع العديد من أنواع الجبن (بيضاء، فيتا، دمياطي، قريش، رومي، موزاريلا) ومنها بعض الأنواع التي لم يعتاد المستهلك تصنيعها في المنزل وتميزت المنتجات بطعم فريد للغاية غني وطبيعي وطازج مما نال انبهار الساده الحضور وتميزت أيضا هذه المجموعة بتقديم منتجاتهم داخل بعض المخبوزات (فطاير، مناقيش، عيش)  لإبراز خواص الجبن التصنيعيه. أما من الجانب الابتكاري والإبداعي فقد تميز هذا المشروع بإنتاج منتجات غذائيه من شرش الجبن وإعادة استخدام جزء هام من اللبن كان يفقد أثناء التصنيع الجبن ومنها تصنيع مخبوزات cup cake، ومنتجات الموس بالاضافات المختلفة وبعض الحلوي التي تميزت بالقائمه الغذائيه العاليه والطعم المميز بالاضافه الي التكلفه البسيطه.

المشروع الثالث: قدمه سكشن C والذي كان له أثر مختلف جدا حيث قام الطلاب بتصنيع قشدة فلاحي أصلي طبيعي ١٠٠% من اللبن البقري والجاموسي بدون أي اضافه ولكن مع أحداث بعض التغيير في طرق التصنيع والتحضير عن الطرق المعتادة مما زاد من جودة المنتج النهائيه والتأكد من سلامتها للمستهلك وعند إجراء التحاليل المعملية المنتج النهائي تم تقييمها حسيا وفيزيائيا وكيميائيا لتكون أفضل من المصنعه بالاسواق بالاضافه الي الحفاظ علي هوية المنتجات المصرية الفلاحي وطعمها المميز. وأبدع طلاب المشروع في تقديم منتجاتهم بطرق مختلفه ومبتكرة وتصنيع بعض المنتجات الحلوي من القشطه لاظهار كفاءتها التصنيعية. وتميز طلاب هذا المشروع بالتعاون والتكامل والإبداع في عرض خطوات المشروع ونتائجه بطرق مختلفه وحس طريف ومتكامل مما جعل المشروع متكامل الأركان.

أبرز ملامح اليوم:
- احترافية العرض: مستوى متميز في التطبيق العملي والعرض التقديمي.
- ربط النظرية بالتطبيق: قدرة الطلاب على تحويل المعرفة الأكاديمية إلى حلول عملية قابلة للتطبيق.
- الابتكار وروح الفريق: أفكار جديدة، عمل جماعي فعّال، ومهارات بحث وتسويق متقدمة.
- *بيئة تعلم محفزة*: مزج بين العرض العلمي والجوانب الإبداعية أضفى على اليوم طابعاً تعليمياً ممتعاً.

هذا النشاط يجسد نموذجاً حياً للتكامل بين الدراسة الأكاديمية، الابتكار، والممارسة العملية.

تتقدم إدارة كلية الطب البيطري بالشكر والتقدير لجميع السادة الحضور والطلاب على الجهد المبذول، وتؤكد أن هذا النجاح هو بداية لمزيد من الإنجازات وأنه لم يكن ليتحقق لولا وجود معلم مبدع إستطاع رعاية هذه المشاريع وتحفيز الطلاب وتشجيعهم وكان نعم العون والسند لحظه بلحظه وهو أ.د. آية بدوي عبد السلام منسق المقرر وأستاذ الرقابة الصحية علي الألبان ومنتجاتها بجامعة القاهرة والجامعة المصرية الصينية.